Christina Bauer
Eine BÀuerin, die bÀckt und bloggt.
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KrÀuterbrot mit Twist

5 bei 73 Bewertungen
1 h 50 min
Germteig
Heißluft
210 Grad
20 min

Zutaten

fĂŒr 2 Brote
Teig
150 g
lauwarme Milch
150 g
lauwarmes Wasser
500 g
Weizenmehl 700
10 g
Salz
20 g
zimmerwarme Butter
10 g
frische Germ
FĂŒlle
50 g
zimmerwarme Butter
KrÀuter nach Wahl

Das ideale Brot fĂŒr die nĂ€chste Grillerei!

Zubereitung

  1. FĂŒr den Germteig (>Germteig 1×1) zuerst die lauwarme Milch und das Wasser in eine RĂŒhrschĂŒssel geben. Anschließend Mehl, Salz, Germ und am Schluss die zimmerwarme Butter dazugeben. 5-10 Minuten lange zu einem glatten Teig kneten und diesen ca. 30 Minuten zugedeckt rasten lassen.

  2. Den Teig in zwei Teile teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln kurz rasten lassen (ca. 10 Minuten) und anschließend rechteckig ausrollen. Nun die Butter und die KrĂ€uter auf dem Teig verteilen und anschließend zu einer Rolle aufrollen. Die Rolle der LĂ€nge nach in der Mitte halbieren und die beiden entstandenen Teile miteinander verdrehen. Mit der zweiten Teigkugel genauso verfahren. Anschließend gut mit Wasser besprĂŒhen und nochmals 10 Minuten gehen lassen.

  3. Die Brote im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad ca. 20 Minuten mit viel Dampf backen.

Damit die lÀngliche Form beim Backen bestehen bleibt, verwende ich gerne ein Baguetteblech.

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